プロジェクションマッピングの導入を決めた飲食店オーナーは、何が決め手だったのか。
渋谷「Whitely 小人シェフ」と麻布「和ノ音」。MIRASISONEが手がけた2つの体験型レストランは、どちらも導入後に予約数・客単価・SNS拡散が大きく変わりました。
この記事では、導入を決めたオーナーの視点から、検討段階で何を考え、何が背中を押したのかをまとめます。同じように導入を迷っている方の判断材料になれば幸いです。
導入前の悩み：「味だけでは選ばれなくなった」
東京の高級飲食市場は飽和状態です。料理が美味しいのは当たり前。予約の決め手は「あの店でしか味わえない体験があるかどうか」に移っています。
Whitelyオーナーは「完全予約制で1日4組。料理に自信はあるが、それだけでは予約困難店にはなれないと感じていた」と語ります。和ノ音オーナーは「焼肉割烹として東京で勝負するには、料理＋αの差別化が必要だった」。
共通するのは「料理の質は前提。その上に何を乗せるか」という問題意識です。
決め手①：「広告費ゼロで集客できる仕組み」
両オーナーが最も重視したのは、SNS拡散による自動集客です。
Whitelyでは、テーブル上の小人シェフが動く映像を来店者が撮影→Instagram・TikTokに投稿→それを見た人が「行きたい」と予約——このサイクルが広告費ゼロで回り始めました。
和ノ音では、270度の映像に包まれた空間で食事する動画がSNSで拡散。「触れると映像が反応する」インタラクティブ演出は、動画コンテンツとしての拡散力が特に高いです。
ポイント：プロジェクションマッピングは「見たら撮らずにいられない」体験。広告費をかけ続けなくても、来店者が自然に発信したくなる構造を作れます。
決め手②：「客単価が上がる」
プロジェクションマッピングを導入した飲食店は、通常より高い客単価を設定しやすくなります。
お客様が支払っているのは「食事代」だけではなく「体験代」です。270度の映像に包まれながら食事をする体験、テーブルの上で小人が動く体験——これは他の店では得られない。だから、価格ではなく体験の満足度で判断してもらえる構造が生まれます。
和ノ音オーナーは「通常の焼肉割烹より高い単価設定だが、体験に満足して帰るお客様がほとんど。リピート率も高い」と話します。
決め手③：「一社完結で、手間が少なかった」
導入を迷う理由のひとつが「大変そう」という印象です。映像制作・機材選定・施工・照明調整——やることが多く、複数の業者とやり取りする手間を想像して尻込みするオーナーは少なくありません。
MIRASISONEは企画→3DCG映像制作→施工→運用をすべて一社で完結します。オーナーがやることは「やりたいイメージを伝えること」と「料理のコース構成を共有すること」。あとはMIRASISONEが現地調査から施工まで進めます。
Whitelyオーナーは「こちらがやったのは、料理のタイミングと映像の連動についての打ち合わせだけ。あとは全部お任せだった」と振り返ります。
導入後に起きたこと
Whitely 小人シェフ（渋谷）
- 広告費ゼロでSNS経由の予約が殺到
- 1日4組限定の予約困難店に
- 「体験型レストラン」としてメディア掲載多数
和ノ音（麻布）
- 270度没入空間が話題になりInstagramで拡散
- 接待・記念日需要で高単価が成立
- インタラクティブ演出が来店者のリピート動機に
「導入を迷っているオーナー」へ
検討段階で最も多い不安は3つです。
「費用が高そう」
飲食店は400万円〜。客単価の上昇とSNS集客を含め、投資回収まで見据えた設計が重要です。
「工事が大変そう」
施工は営業時間外に実施できるため、営業への影響を抑えながら導入できます。
「うちの店でもできる？」
天井高2m以上、照明を暗くできる環境がひとつの目安です。実際には店舗ごとに条件が異なるため、まず現地を確認した上で、導入可否と概算をご案内します。
まだ何も決まっていない段階でのご相談が、一番多いです。「面白そうだけど、うちでもできるかな」——その一言から始まります。