プロジェクションマッピングを入れたら、何が変わるのか。
導入前は「費用に見合うのか」「飽きられないか」「オペレーションが大変では」と不安がつきまといます。この記事では、常設PMを導入した飲食店の導入後3カ月間に実際に起きたことをリアルにお伝えします。
導入1カ月目：SNSが動き始める
最初の変化は「来店者の行動」
導入直後、最も目に見えて変わるのは来店者のスマホの使い方です。
席に着いた瞬間に壁面の映像を撮影し始める。料理が来るたびに映像との一緒撮りをする。退店前に動画を撮る。全員が「撮影者」になるのが、PM導入店舗の最初の変化です。
投稿が投稿を呼ぶ
来店者がInstagramやTikTokに投稿すると、それを見たフォロワーが「ここどこ？」と聞く。店名がコメントに書かれ、次の予約に繋がる。このサイクルが1カ月目から動き始めます。
MIRASISONEが手がけた渋谷「Whitely 小人シェフ」では、導入初月からSNS経由の予約が発生しました。
「自分の店でもこのサイクルが起きるか確認したい」という段階からご相談いただけます。
導入2カ月目：予約の質が変わる
「目的来店」が増える
PM導入前の予約理由は「場所が便利だから」「料理が美味しいと聞いたから」。
導入後は「プロジェクションマッピングの体験をしたいから」という目的来店が加わります。この客層は、料理だけでなく体験に価値を感じて来店しているため、価格への感度が低く、高い客単価が成立しやすくなります。
記念日・接待需要の増加
「特別な空間で食事したい」というニーズに、PMは直球で応えます。誕生日、記念日、接待——「いつもと違う場所で」と考える人が、PM導入店舗を選ぶ確率が上がるのが2カ月目あたりからの変化です。
導入3カ月目：「選ばれる理由」が定着する
リピーターが増え始める
「あの映像、次の季節はどうなるんだろう」——映像コンテンツの更新がリピートの動機になります。
和ノ音では四季の映像を切り替えており、春に来た人が「秋の映像も見たい」と再来店するサイクルが生まれています。
口コミの蓄積
3カ月で蓄積されたSNS投稿・Googleレビュー・口コミが、広告費をかけずに新規来店を生み続ける資産になります。一度投稿されたコンテンツは検索やSNS上で継続的に見られる可能性があり、投稿が積み重なるほど店舗を知る接点が増えていきます。
導入後のオペレーション：実際の手間は？
日常のオペレーション
- 映像のオン/オフ：リモコン操作。スタッフが営業開始時に電源を入れ、閉店時に消す
- コース連動の切替：料理の提供タイミングに合わせてリモコンでシーンを切替。操作はボタン数個
- 機材の清掃：月1回程度、プロジェクターのレンズを拭く程度
「大変そう」という導入前の不安に対する答えは、「エアコンのリモコンと同程度の手間」です。
映像の更新
映像コンテンツの更新は、店舗の希望に応じてMIRASISONEが対応します。「次の季節の映像を作りたい」「新メニューに合わせた映像がほしい」——ご連絡いただければ、制作・納品まで対応します。
常設PMは「コスト」ではなく「売上を生む設備」
プロジェクションマッピングの導入費用を「コスト」と捉えると判断が難しくなります。
しかし、SNS集客・客単価向上・リピート促進につながる「売上を生み続ける設備」として捉えることもできます。
導入費用に対して、客単価の向上やSNS経由の新規来店増を積み上げ、投資回収を目指す設計が重要です。
MIRASISONEの常設PM実績
- 渋谷「Whitely 小人シェフ」：テーブルPM。予約困難店に
- 麻布「和ノ音」：270度壁面＋テーブルPM＋インタラクティブ
「導入後にどうなるか」を一番よく知っているのは、実際に導入した店舗を見てきた制作会社です。